Una receta clásica, fácil y deliciosa para elaborar en casa galletas blanditas con tan solo 3 ingredientes.
Ideal para el desayuno o la merienda, o simplemente para acompañar unos ricos mates.
Además, no requiere mucho tiempo de preparación ni de moldes.
Estas galletitas son aptas para celíacos y, si preferís hacerlas sin azúcar, podés sustituirlo por el edulcorante que utilices habitualmente y añadir más coco para mantener la textura.
Ingredientes
- 200 gr. de coco rallado (equivalente a 1 taza y media)
- 100 gr. de azúcar (1/3 de taza)
- 2 huevos grandes
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- En un bol, colocamos el coco rallado, el azúcar y los huevos. Mezclamos muy bien con una espátula hasta formar una masa homogénea. Continuamos amasando con las manos para integrar bien todos los ingredientes.
- Tomamos un poco de masa con una cuchara como medida y la redondeamos con las manos. A medida que formamos las galletitas, las colocamos en una placa para horno con papel manteca, dejando una distancia considerable entre ellas.
- Llevamos la placa al horno y cocinamos durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que las galletitas estén doradas a gusto.
- Cuando estén listas, las retiramos con mucho cuidado y las colocamos en una rejilla para que se enfríen.
- Finalmente, podemos espolvorearlas con azúcar impalpable sobre las galletitas.
Trucos y Consejos:
- Más que una galletita, se trata de un dulce delicioso que se puede disfrutar a cualquier hora del día, acompañado de un rico café.
- Si deseas sustituir el azúcar por edulcorante, podés hacerlo sin problema utilizando el que uses habitualmente.
- El tiempo de cocción puede variar según el horno, por lo que es importante vigilar cuidadosamente para que no se quemen.
Estas galletitas de coco son una opción rápida y fácil para tener un dulce casero sin complicaciones, ideal para cualquier ocasión.
Si necesitas ver la preparación, te recomendamos que veas el video de Anna recetasfaciles:
¡Probá la receta y disfrutá de su delicioso sabor!
